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下降肉食中的膽固醇的烹飪方法

2019年05月03日 栏目:网络

科學烹飪可下降肉食中膽固醇。既增加肉食的美味,又能下降肉食中的膽固醇的烹飪方法有以下四種:  燉煮:日本研究指出,適當攝入肉類對老年人的健康

科學烹飪可下降肉食中膽固醇。既增加肉食的美味,又能下降肉食中的膽固醇的烹飪方法有以下四種:  燉煮:日本研究指出,適當攝入肉類對老年人的健康十分重要。并且用文火燉煮較長時間可使飽和脂肪酸減少30%~50%,膽固醇含量明顯下降。

荤素搭配烹饪:选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇,比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成份可以减肥。

加大蒜:加大蒜烹调可使肉食肥而不腻,还可使食肉者胆固醇下落10%~15%。

加生姜:炒、炖肉食时加生姜烹调,不但可出菜味,还可大大下降胆固醇。美国研究发现,生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用而预防心脑血管疾病。德国科学家发现新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长,是一种强抗癌食品。

(:麦少莹)

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